quinta-feira, 19 de maio de 2016

BATATA-DOCE FRITA/COZIDA


Tem vezes que mais que uma boa conversa ao pé do ouvido, uma mordida numa rodela de batata-doce tenra e docinha é tão revigorante que dispensa companhia...
Ainda mais se for companhia do tipo que se declara amante do prato simples e tão saboroso! A concorrência pode vir a ser desleal.
Também porque sobrar para depois, pra hora do cafezinho, é grande pedida.
E também porque tem dias que o lado egoísta aflora e dividir chega a ser doído, né?
Pois este é assim, definitivamente, um prato que induz a pecar!
Por egoísmo e gula!
Comprei duas batatas de formato parecido e, enquanto minha panela wok esquentava o conteúdo de meia lata de óleo de soja e, bem do lado, em outra chama, a canequinha esquentava duas xícaras (café) de água, descasquei as batatas e cortei rodelas que se equivalem em tamanho para o cozimento ficar bem uniforme.
Antes que o óleo ficasse quente, quente assim de estar no ponto de espirrar líquido e esfumaçar o ambiente quando em contato com a batata, dispus as rodelas lá nele, arrumadinhas na frigideira invocada... Em seguida, despejei, cuidadosamente, a água bem quente.



É preciso cuidar para que as batatas-doces (o plural também pode ser batatas-doce) fiquem mergulhadas no óleo com água. Se precisar, é só adicionar mais água.
Pus a tampa e fui cuidar de outros pratos. De vez em quando, dava uma olhadinha, pois, conforme a água vai cozendo a batata, também vai secando, dando lugar ao óleo que começa, então, a fazer o papel principal no processo.
Quando percebi que o óleo se sobrepunha à água ainda aparente dentro da minha wok, retirei a tampa e deixei fritar. 


Que experiência agradável essa de ver as rodelas tomando a cor dourada do ponto de retirá-las, dispondo-as sobre guardanapos de papel que vão absorver o óleo excedente. Procedimento perfeito para deixá-las sequinhas e irresistíveis...















Prato ideal para fazer naqueles dias que se tem certeza que não vão aparecer visitas... rsrsr
Mas, se aparecerem, os elogios e os sorrisos vão dar alento e energia pra não ter preguiça de repetir todo o procedimento e voltar a oferecer o prato delicioso, na próxima refeição...      



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