BATATA-DOCE FRITA/COZIDA

Tem vezes que mais que uma boa conversa ao pé do ouvido, uma mordida numa rodela de batata-doce tenra e docinha é tão revigorante que dispensa companhia...

Ainda mais se for companhia do tipo que se declara amante do prato simples e tão saboroso! A concorrência pode vir a ser desleal.

Também porque sobrar para depois, pra hora do cafezinho, é grande pedida.

E também porque tem dias que o lado egoísta aflora e dividir chega a ser doído, né?

Pois este é assim, definitivamente, um prato que induz a pecar!

Por egoísmo e gula!

Comprei duas batatas de formato parecido e, enquanto minha panela wok esquentava o conteúdo de meia lata de óleo de soja e, bem do lado, em outra chama, a canequinha esquentava duas xícaras (café) de água, descasquei as batatas e cortei rodelas que se equivalem em tamanho para o cozimento ficar bem uniforme.

Antes que o óleo ficasse quente, quente assim de estar no ponto de espirrar líquido e esfumaçar o ambiente quando em contato com a batata, dispus as rodelas lá nele, arrumadinhas na frigideira invocada... Em seguida, despejei, cuidadosamente, a água bem quente.

É preciso cuidar para que as batatas-doces (o plural também pode ser batatas-doce) fiquem mergulhadas no óleo com água. Se precisar, é só adicionar mais água.

Pus a tampa e fui cuidar de outros pratos. De vez em quando, dava uma olhadinha, pois, conforme a água vai cozendo a batata, também vai secando, dando lugar ao óleo que começa, então, a fazer o papel principal no processo.

Quando percebi que o óleo se sobrepunha à água ainda aparente dentro da minha wok, retirei a tampa e deixei fritar. 

Que experiência agradável essa de ver as rodelas tomando a cor dourada do ponto de retirá-las, dispondo-as sobre guardanapos de papel que vão absorver o óleo excedente. Procedimento perfeito para deixá-las sequinhas e irresistíveis...

Prato ideal para fazer naqueles dias que se tem certeza que não vão aparecer visitas... rsrsr

Mas, se aparecerem, os elogios e os sorrisos vão dar alento e energia pra não ter preguiça de repetir todo o procedimento e voltar a oferecer o prato delicioso, na próxima refeição...      

Pois aprendi nova técnica de fritar essas danadinhas.
Em vez do trabalho de calcular quantidade de água, quantidade de óleo, hora certa de juntar água e óleo... Aff! um novo jeito fácil e rápido brotou magicamente: com a ajuda do micro-ondas!
Pois lavei duas batatas-doces e enrolei, cada uma, com dois guardanapos de papel toalha. Depois, umedeci os papéis, coloquei as duas batatas em um prato refratário e levei-o ao micro-ondas, por cinco minutos.
Depois que esfriaram, descasquei as batatas e cortei as rodelas.
Em seguida, fritei essas rodelas em óleo quente, na quantidade que deu para cobri-las.
UAU!
Ficou muito mais fácil!
O único defeito é que quase todo dia tem batata-doce frita nesta casa...