MOLHO DE OVO

Depois de cozinhar seis ovos, deixo-os esfriando em água fria. Descasco e pico duas cebolas de tamanho médio, que refogo em uma colher (sopa) de óleo quente. Acrescento duas colheres (sopa) de extrato de tomate e uma colher (café, rasa) do meu tempero. Depois de mexer um minutinho, adiciono meio copo de água e espero ferver. Desligo o fogo. Volto aos ovos que descasco e pico, adicionando-os ao molho de tomate, mexendo suavemente. Excelente acompanhamento para purê de batatas. Bem casado também a um arroz branco, soltinho, quentinho, da hora. Uma constatação perfeita: pratos simples e baratos valorizam momentos simples da vida, naqueles dias sem grandes expectativas, além do aspecto da manutenção das benesses conquistadas.
Sítio Rosa Mística,12 de janeiro de 2009